Uống cà phê là thói quen phổ biến, nhưng không phải ai cũng biết mình hợp với loại nào. Có người uống cà phê phin mỗi ngày nhưng vẫn không phân biệt được Arabica hay Robusta. Có người nghĩ cà phê ngon là… càng đắng càng tốt. Thực tế, chọn cà phê đúng gu sẽ giúp trải nghiệm trở nên dễ chịu hơn rất nhiều, tránh cảm giác say, mất ngủ hoặc đau đầu.
Phân Biệt Hai Loại Hạt Phổ Biến
Trong thế giới cà phê, có hai “nhân vật chính”: Arabica và Robusta. Đây là kiến thức cơ bản nhất nhưng lại rất quan trọng để xác định gu của bạn.
Arabica – Hương Thơm, Chua Thanh
-
Hương thơm tinh tế, mùi hoa và trái cây
-
Vị chua nhẹ tự nhiên
-
Hậu vị thanh và tròn vị
-
Hàm lượng caffein thấp hơn
Robusta – Đậm Đà, Mạnh Mẽ
-
Vị đắng rõ rệt, mạnh
-
Ít chua
-
Hậu vị kéo dài và “nặng”
-
Caffein cao hơn
Khi bạn hiểu được cơ bản này, việc chọn cà phê phù hợp sẽ dễ hơn rất nhiều.
Nếu Là Người Mới Bắt Đầu – Hãy Từ Từ Với Caffein
Đừng bắt đầu bằng espresso hoặc cà phê phin đậm nếu bạn chưa quen. Nhiều người mới uống hay bị “say cà phê”, biểu hiện như: buồn nôn, tim đập nhanh, nôn nao, mất ngủ.
Một cách tiếp cận dễ chịu hơn là bắt đầu bằng các món có sữa:
-
Latte
-
Cappuccino
-
Mocha
-
Flat White
Các món này dùng espresso làm nền, nhưng có sữa và foam giúp giảm độ đắng, tạo cảm giác béo và thơm.
Khi Đã Uống Được Đắng – Hãy Thử Cold Brew Hoặc Americano
Cold brew là loại cà phê ủ lạnh lâu (12–24h), vị dịu, mượt và ít chua gắt. Rất hợp cho những người muốn tỉnh nhưng không muốn “đau bụng” hay bị sốc caffein.
Americano thì lại đậm hơn espresso pha thêm nước nóng, phù hợp với người muốn thưởng thức espresso nhưng nhẹ hơn một chút.
Hai món này ít đường, ít sữa nên giúp bạn cảm nhận hương và vị rõ hơn.
Yếu Tố Không Ai Nói Nhưng Rất Quan Trọng: Cách Rang
Rang nhạt (Light Roast)
-
Giữ hương trái cây, hoa, vị chua đặc trưng
Hợp với Arabica và các món pour-over
Rang vừa (Medium Roast)
-
Cân bằng giữa thơm – chua – đắng
Dễ uống, đa dụng
Rang đậm (Dark Roast)
-
Hương chocolate, caramel, ít chua, nhiều đắng
Phù hợp espresso, cà phê sữa, phin Việt Nam
Nếu bạn thích vị mạnh nhưng không quá chua, hãy chọn rang vừa đến đậm – rất dễ hợp gu.
Những Điều Cần Lưu Ý Để Không Bị “Say Cà Phê”
-
Không uống cà phê khi bụng đói
-
Tránh uống sau 17h nếu bạn dễ mất ngủ
-
Chọn loại có tỷ lệ Arabica cao nếu bạn sợ caffein
-
Hạn chế đường sữa nếu muốn cảm nhận vị thật
-
Uống nước lọc song song để giảm khô miệng và hồi caffein
Nhiều người nghĩ say cà phê là do “cà phê mạnh”, nhưng đôi khi chỉ là do uống sai thời điểm hoặc uống quá nhanh.
